Ricotta infornata tenera

Per ottenere la Ricotta Infornata Tenera, la ricotta fresca del giorno precedente viene messa in apposite ciotole di terracotta, salata leggermente esternamente e poi infornata a 230° per alcune ore, finché la superficie non crea una crosticina più scura, lasciando l’interno morbido e dolce. Su richiesta è possibile ordinare la versione arricchita con peperoncino: tenendo conto dei tempi di lavorazione, passeranno uno o due giorni prima che possa essere spedita.